Для этого нужно в окне "Preferences" в разделе "Keymap" ввести в поле поиска "object.select". В результатах поиска в разделе "Object mode" в строке привязки к нажатию клавиши "a" изменить параметр "Action" на "Toggle".
Это вернет привычное выделение в объектом режиме.

Читать дальше: https://b3d.interplanety.org/kak-v-blender-2-8-vernut-rezhim-vydeleniya-iz-blender-2-7/